Cách làm tré (1)

(Uyên Thy)


Vật liệu:


1.- 4 lỗ tai heo cạo lông rửa sạch

2.- 2 lbs "giò heo lọc xương" rửa sạch

3.- 2 TBS tỏi bằm (6 nhánh)

4.- 1 TBS dấm hay 1 miếng chanh

5.- 4 tsp đường , 2 tsp muối, 1 tsp tiêu, 2 TBS nước mắm

6.- 2 TBS thính

7. -2 TBS dầu ăn

8.- 1 củ riềng non


Cách làm


* Luộc trong vòng 1 giờ 30 phút với 1 tsp muối và 2 TBS dấm trắng để khử mùi hôi .

* Vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, sau đó rửa sạch với nước lạnh vớt ra để khô bỏ vào tủ lạnh chừng 10-15 phút.

* Lấy ra thái chỉ để riêng từng thứ: lỗ tai và giò heo

* Xào với :


* 2 TBS dầu ăn

* 1 TBS tỏi bằm , sau đó cho giò heo lóc xương vào xào tiếp với:


* 2 tsp muối ,

* 4 tsp đường ,

* 1 TBS nước mắm ngon.

* 1 củ riềng thái mỏng rồi xay nhuyễn,

* 2 TBS mè rang vàng ,

* 1 miếng chanh nhỏ,

* 2TBS thính tất cả bỏ vào xào tiếp đến khi hơi dính vào nhau là được. Có thể tăng thêm lỗ tai heo, nếu muốn dính vào nhau và căt được các khoanh tròn khi ăn.



Cách gói tré


* Lấy 1 miếng plastic wrap vuông để ở dưới

* Trải lên trên 2 miếng lá chuối cắt vuông, 1 xuôi 1 ngược, phía lá mịn cho ra ngoài cho đẹp, bỏ tré vào cuộn tròn, bịt hai đầu, cắt cho đẹp.

* Để vào oven (không vặn lò) khoảng 3-5 ngày thì ăn được.

*** Lưu ý muốn ăn ngay thì cho thêm chanh hay dấm vào tré.